一种酶法处理富硒大米生产富硒蛋白粉的方法
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 潘磊庆,孙晔,屠康,刘晓畅,刘玮,刘婷,江丹丹,李罗华
- 申请号：
- CN201410690328.0
- 公开号：
- CN104472851B
- 申请日:
- 2014.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 肖明芳
- 摘要：
- 本发明涉及一种酶法处理富硒大米生产富硒蛋白粉的方法，属于食品加工领域。使用碱性蛋白酶处理富硒大米，制备富硒蛋白。通过研究温度、pH、液固比、加酶量、时间对富硒蛋白提取率的影响，以及正交试验确定了碱性蛋白酶提取富硒蛋白的最佳条件，得到富硒蛋白的提取率为69.0％，得到的蛋白粉的蛋白质纯度为91.1％，硒含量为0.529mg/kg。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
