Tooling for an apparatus that includes a mold plate having a portion forming cavity for a food portion forming apparatus for forming food portions from a pressurized food product, the food product supply apparatus having been configured to deliver pressurized food product within a filling opening, a mechanism operatively connected to said mold plate to swing said mold plate between a filling position in which said cavity is open to said filling opening to receive pressurized food product, and a discharge position in which said cavity is exposed, the tooling comprising: a mold plate (50) having a cavity (52) having a first open face and a second opposite face on opposite sides of said mold plate ( 50), characterized by a mold template arranged adjacent to said first open dich face to cavity (52), said mold template comprising open areas (82) and solid areas (84), said solid areas (84) lowered with respect to said second open face of said cavity (52), said solid areas (84) defining A cross shape.Utillaje para un aparato que incluye una placa de molde que tiene una cavidad de formación de porciones para un aparato de formación de porciones alimenticias para la formación de porciones alimenticias a partir de un producto alimenticio presurizado, teniendo el aparato suministro de producto alimenticio configurado para entregar producto alimenticio presurizado dentro de una abertura de llenado, un mecanismo conectado operativamente a dicha placa de molde para hacer oscilar dicha placa de molde entre una posición de llenado en la que dicha cavidad está abierta a dicha abertura de llenado para recibir producto alimenticio presurizado, y una posición de descarga en la que dicha cavidad se expone, comprendiendo el utillaje: una placa de molde (50) que tiene una cavidad (52) que tiene una primera cara abierta y una segunda cara opuesta sobre lados opuestos de dicha placa de molde (50), caracterizado por una plantilla de molde dispuesta adyacente a dicha primera cara abierta de d
