通过酶解鱼子外皮获得氨基酸成分的方法
- 专利权人:
- 有限会社富士生物研究所
- 发明人:
- 小高邦彦
- 申请号：
- CN03148699.1
- 公开号：
- CN1475575A
- 申请日:
- 2003.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 巫肖南`封新琴
- 摘要：
- 本发明的目的在于从各种鱼子的鱼子外皮酶解其组成蛋白，由此提取氨基酸成分并有效利用。在室温以下用臭氧水处理经冷水洗净过的鱼子外皮，用芽孢杆菌属细菌(枯草芽孢杆菌)产生的蛋白分解酶使其分解，或进一步用丝状真菌(米曲霉)产生的蛋白分解酶进行处理，使鱼子外皮中肌原纤维蛋白(收缩蛋白：肌球蛋白)分解后，将分解液浓缩、干燥，由鱼子外皮制备能用作食品营养增强剂的氨基酸和肽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
