The present invention relates to a method for keeping in good condition the oral and oral care composition comprising a recombinant human interleukin-1, to reduce the bad breath and preventing or treating periodontal disease and / or. Preferably, recombinant human interleukin-1 is an interleukin -1β or recombinant human interleukin -1α.本発明は、組換え型ヒトインターロイキン-1を含む口腔ケア組成物ならびに口腔を良好な状態に保ち、口臭を減少させ、および/または歯周病を予防または治療する方法に関する。好ましくは、組換え型ヒトインターロイキン-1は、組換え型ヒトインターロイキン-1αまたはインターロイキン-1βである。