山杏仁的脱苦去毒技术
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 许绍慧
- 申请号：
- CN92106194.3
- 公开号：
- CN1066764A
- 申请日:
- 1992.05.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 贺东
- 摘要：
- 本发明是山杏仁脱苦去毒的一种方法，浸泡后的山杏仁经冷冻后再通过温水酶解实现脱苦去毒目的。本发明可缩短杏仁脱苦去毒时间1/2—2/3，节省用水量1/2以上，所用设备相当简单，操作容易，去毒率可达97％以上，氰化物含量可降到3.5mg/kg以下。该方法生产的脱苦去毒杏仁，既充分保证食用安全，又不丧失杏仁风味，杏仁的主要营养成分含量基本不变。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
