The present invention relates to a liquid composition comprising 3 to 10 wt % of phycocyanin, at least 50 wt % of glycerol, and 0.1 to 3 wt % of at least one emulsifier based on the total weight of the liquid composition.La présente invention concerne une composition liquide comprenant de 3 à 10 % en poids de phycocyanine, au moins 50 % en poids de glycérol et de 0,1 à 3 % en poids d'au moins un émulsifiant sur la base du poids total de la composition liquide.
