苹果、南瓜复合果醋配方及制备方法
- 专利权人:
- 焦趁英
- 发明人:
- 焦趁英
- 申请号：
- CN201611058259.7
- 公开号：
- CN108117964A
- 申请日:
- 2016.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种苹果、南瓜复合果酒配方及制备方法。复合果醋制备方法：将果蔬汁按比例混合，注入发酵罐，加入酵母菌发酵。在发酵的过程中，严格控制醋酸发酵的温度、时间等，然后熏醋、澄清、杀菌，既得复合果醋，再与配方中的其他原料按比例混合，灭菌装罐后冷却。本发明的最佳配方方案包含以下原料：酿好的复合果醋7%，白砂糖2.2%，蜂蜜0.2%，食盐0.015%，黑穗醋栗香精0.04%，苹果香精0.05%，陈醋香精0.08%。此配方及工艺酿制的复合果醋澄清透明，无杂质；具有食醋的清香和苹果的果香，酸味柔和，风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
