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一种山核桃油脂增香剂及其调香方法
专利权人:
浙江农林大学
发明人:
王丽霞,仲山民,倪勤学
申请号:
CN201110460312.7
公开号:
CN102613317B
申请日:
2011.12.31
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
张宇娟
摘要:
本发明公开了一种山核桃油脂增香剂,其组成和配比为:己醛0.20-0.40g;庚醛0.08-0.10g;壬醛0.80-1.00g;1-辛醇1.00-2.00g;β-蒎烯5.00-6.00g;E-2-庚烯醛0.12-0.14g。在1吨油脂中加入上述配比的增香剂,即能使其具有山核桃相似的香气特征。所述增香剂调香工艺如下:按配比称量各组分,并将其装入15mL的玻璃瓶中,封口;在该瓶增香剂中加入5mL山核桃油脂,然后在离心机中低速转动,转速:250-500转/分,均匀度:变异系数小于15%。本发明的增香剂具有较好的香味稳定性,能有效减少主香成份的挥发,延长增香山核桃油脂的留香时间。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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