一种光皮木瓜球磨冻干粉及其制备方法
- 专利权人:
- 安康学院
- 发明人:
- 纪桢
- 申请号：
- CN201911395809.8
- 公开号：
- CN111067051A
- 申请日:
- 2019.30.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,公开了一种光皮木瓜球磨冻干粉的制备方法,包括如下步骤:采用新鲜光皮木瓜果,带皮漂烫,冷却至室温后去皮去核,按木瓜和水的比为1:1混合后进行破壁,然后调节pH值至5.0,加入纤维素酶酶解,反应结束后,加热至90℃,再次破壁,然后离心,去除上清液后,放入‑24℃冷冻10h,然后冻干24h,所得冻干粉末进行机械球磨,最终得到光皮木瓜冻干粉。本发明通过简单的制备工艺获得含水量少,粒径小,可长期存储的光皮木瓜冻干粉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
