A purpose of the present invention is to provide a novel emulsion composition which is able to be used as an emulsifying agent. Another purpose of the present invention is to provide a novel composite body which is used for emulsification. An emulsion composition according to the present invention contains a carboxy group-containing polymer, an amide alcohol, and a polyglycerol fatty acid ester having one or more hydroxyl groups. A composite body according to the present invention, which is used for O/W emulsification, is obtained by bonding a carboxy group-containing polymer, an amide alcohol, and a polyglycerol fatty acid ester having one or more hydroxyl groups with each other.Le but de la présente invention est de produire une nouvelle composition d'émulsion qui peut être utilisée comme agent émulsionnant. Un autre but de la présente invention est de produire un nouveau corps composite qui est utilisé pour émulsification. Une composition d'émulsion selon la présente invention contient un polymère contenant un groupe carboxy, un alcool amide et un ester d'acide gras de polyglycérol ayant un ou plusieurs groupes hydroxyle. Un corps composite selon la présente invention, qui est utilisé pour une émulsification O/W, est obtenu par liaison d'un polymère contenant un groupe carboxy, d'un alcool amide et d'un ester d'acide gras de polyglycérol ayant un ou plusieurs groupes hydroxyle les uns avec les autres.本発明は、乳化剤として用いることができる、新規乳化組成物を提供することを目的とする。さらに本発明は乳化のために用いられる新規複合体を提供することを目的とする。本発明の乳化組成物は、カルボキシ基含有高分子、アミドアルコール、および１種以上の水酸基を有するポリグリセリン脂肪酸エステルを含む。本発明のＯ／Ｗ乳化のために用いられる複合体は、カルボキシ基含有高分子、アミドアルコール、および１種以上の水酸基を有するポリグリセリン脂肪酸エステルが結合してなる複合体である。
