一种用蜜源菌发酵制备油茶或油茶花蜂蜜酵素饮料的方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 廖祥儒,李韵雅,孟天添,江威
- 申请号：
- CN201610140156.9
- 公开号：
- CN105660907A
- 申请日:
- 2016.03.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种用蜜源菌发酵制备油茶或油茶花蜂蜜酵素饮料的方法，其工艺特点是以油茶或油茶花为主要原料，辅以以2013年6月24日保存于中国典型培养物保藏中心的保藏编号为：CCTCC M2013283的Bacillus amyloliquefaciens H47的解淀粉芽孢杆菌为发酵菌株的带菌培养基。发酵时按照原浆、蜂蜜、水4～6:1～3:5～1的比例向发酵罐添加蜂蜜和水后再加入三种原料总重量0.01％-0.05％的蜜源菌冻干粉，保持PH＝5～8，温度20-35℃，转速220rpm。在发酵罐中通气搅拌发酵7-15天后的发酵液即为果蔬蜂蜜酵素饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
