A method for cultivating organisms to Grow (8), which comprises the steps of: providing a surface Layer (16b, cultivation34a) in a Crop area (3) of the water level is adjustable so that the surface Layer (16b, cultivation34a) having a Predetermined height from a surface of the bottom area of cultivation (3) Place to grow organisms such as crustaceans (8) on the surface of bed (16b, cultivation34a) separate the Crop area (3) of Open Sea by a Breakwater (5) control the height of the water surface of the cultivation area (3) using a natural activity by the tideOpening \/ Closing a Gate Lock device (6) which is a part of the Dam (5) and to adjust the water level of the Crop area (3) so that the water level is controlled to ProdUcir: a Dry State in which organisms Grow (8) on the surface of bed (16b, cultivation34a) is exposed from the surface of the water and a State Water Agencies to grow in (8) are submerged in the water.Un procedimiento para cultivar organismos a cultivar (8), que comprende las etapas de: disponer una superficie lecho de cultivo (16b,34a) en un área de cultivo (3) de la que un nivel de agua es ajustable de manera que la superficie lecho de cultivo (16b,34a) tenga una altura predeterminada desde una superficie fondo del área de cultivo (3) colocar los organismos a cultivar (8) tales como crustáceos sobre la superficie lecho de cultivo (16b,34a) separar el área de cultivo (3) del mar abierto mediante un dique (5) controlar una altura de la superficie del agua del área de cultivo (3) usando una actividad natural de la marea mediante la apertura/cierre de un equipo de compuerta de esclusa (6) que constituye una parte del dique (5) y ajustar el nivel de agua del área de cultivo (3) de manera que el nivel de agua se controle para producir: un estado seco en el que los organismos a cultivar (8) sobre la superficie lecho de cultivo (16b,34a) se dejan al descubierto desde la superficie del agua y un estado en-agua en el que los organismos a cultivar (8) están
