SOLIDA FOOD SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ
发明人:
HE JINGSHENG
申请号：
PL417534
公开号：
PL417534A1
申请日:
2016.06.10
申请国别(地区):
PL
年份:
2017
代理人:
摘要：
the object of the application is a process for the production of food article based on soya protein is characterized by the fact that 100 kilograms of soybeans moisture content to 5% add cold water volume 6 l for each kilogram of grain and... for a period of up to 8 hoursthen zlewamy excess water and we weigh namoczone grain and the mass obtained wet grain add cold water to obtain the output of 700 kg, then the whole milling process is carried in the grinder (6).the resultant mixture is directed into the container (7) and then to a pipeline, in which through the heat exchanger (8) is heated to a temperature not exceeding 110\u00b0c, next the mixture is subjected to the separation constant weight (okary) from soybean emulsion. \u00f3wce centrifugal (10).so obtained emulsion lecithin (soy milk) is directed to the soya milk tank (11), in which the sampling and measurement of the percentage of protein in soybean emulsion in the measuring device (12), one of the known methods, the protein content in soybean powinn emulsion and include in the range of 13 - 14%.then the emulsion is subjected to coagulation of soybean, in the process of coagulation is added to the emulsion of soybean koagulacyjny measure from 0.2 - 0.5 kg of per 100 l of solution, successively in the final stage is performed a truncated protein from whey separation process.Przedmiotem zgłoszenia jest sposób wytwarzania artykułu spożywczego opartego na białku nasion soi charakteryzuje się tym, że do 100 kilogramów ziarna soi o wilgotności do 5% dodajemy zimną wodę w ilości 6 l na każdy kilogram ziarna i moczymy przez okres do 8 godzin, następnie zlewamy nadmiar wody i ważymy namoczone ziarno i do otrzymanej masy mokrego ziarna dodajemy zimną wodę do uzyskania wyjściowej masy 700 kg, następnie całość poddawana jest procesowi mielenia w młynku (6). Powstała mieszanina jest kierowana do zbiornika (7) a następnie do rurociągu, w którym poprzez wymiennik ciepła (8) jest podgrzewana do temperatury nie przekraczają
