KIM, SUN HEE,김순희,KIM, YONG HWAN,김용환,PARK, KYUNG JU,박경주,PARK, HYEONG JU,박형주
申请号：
KR1020110001384
公开号：
KR1020120079989A
申请日:
2011.01.06
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A producing method of sweet bean curd puffs is provided to secure the savory taste of bean curd without separately cooking the bean curd, and to enable users to easily eat the puffs.CONSTITUTION: A producing method of sweet bean curd puffs comprises the following steps: preparing bean curd using soybeans slicing the bean curd freeze-drying the bean curd slices, and finely cutting the freeze-dried bean curd into a grain size mixing the freeze-dried bean curd with grain syrup, and more than one grain ingredient selected from popped rice, roasted soybeans, peanuts, or nuts inserting the mixture into a molding frame for molding the sweet bean curd puffs by hardening the mixture and cutting the hardened sweet bean curd puffs.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 단백질을 비롯한 영양이 풍부한 두부를 부담없이 맛있게 즐길 수 있을 뿐만 아니라, 보관도 용이한 간식형태로 제조할 수 있는 방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 두부 강정 제조방법은, 콩을 이용하여 두부를 제조하는 단계와 상기 두부를 절단하는 단계와 절단된 두부를 동결건조하는 단계와 동결건조된 두부를 곡물 알갱이 크기로 세절하는 단계와 절단된 동결건조두부를 조청과 혼합하는 단계와 상기 조청과 혼합된 동결건조두부를 강정틀에 담아 굳혀 두부 강정을 성형하는 단계 및 굳어진 두부 강정을 절단하는 단계를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
