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一种用于远洋船舶的果菜类蔬菜混合气调贮藏的调控方法
- 专利权人:
- 无锡德林船舶设备有限公司;江南大学
- 发明人:
- 张慜,凡家莉,高中学,过志梅,范东翠
- 申请号：
- CN201510016895.2
- 公开号：
- CN104542931A
- 申请日:
- 2015.01.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种用于远洋船舶的果菜类蔬菜混合气调贮藏的调控方法，属于果蔬保鲜技术领域。本发明通过气调库的准备、果菜选择、预冷和堆放实现果菜类蔬菜混合气调贮藏的调控；多种典型果菜采摘后，经过挑选，在真空预冷机中预冷至9-11℃，预冷时间约为12-24h，然后整齐堆放入气调保鲜库。用O2、CO2、N2、Ar不同比例进行气调保鲜。本发明可使多种典型果菜混合贮藏的贮藏期延长至50天以上，仍保持良好的色泽、风味，较高的过氧化物酶、超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和纤维素酶活力；同时有效减少超氧阴离子自由基、过氧化氢和丙二醛等有害物质积累，Vc的保留率达80%-90%，失重率可控制在8%以下。本发明可丰富气调储藏品种，提高空间利用率，尤其是对于远洋船舶事业，具有很大的实际推广意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
