INJE UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION;인제대학교 산학협력단
发明人:
KIM, JAE CHERL,김재철
申请号：
KR1020130077432
公开号：
KR1020130099904A
申请日:
2013.07.02
申请国别(地区):
KR
年份:
2013
代理人:
摘要：
PURPOSE: A production method of a sterilized and sealed rice package is provided to remarkably reduce the production costs. CONSTITUTION: Rice is washed. The washed rice is successively filled in plural unit rice cookers mounted on a cooking frame in a fixed amount. The rice is gelatinated using 180°；C steam for 3 minutes, and the temperature is maintained at 100°；C for 30 seconds to cook the rice. The cooked rice is cooled at 15°；C. The cooled rice is inserted into a package in the sterile environment using gravity. An entrance of the package is sealed to obtain rice package. The rice is inserted before cooling, and cooled after the sealing of the package. [Reference numerals] (AA) Washing rice； (BB) Injecting steam/cooking rice； (CC) Large container； (DD) Example 2: product 2； (EE) Cooling； (FF) Molding； (GG) Putting into a plastic bag； (HH) Sealing the bag； (II) Example 1: product 1본 발명은 종래 무균적으로 제조된 무균 포장 용기밥과 전혀 달리, 대형 밥솥에 쌀을 충전하고 밥을 완성한 후 냉각 성형하여 무균적 환경에서 봉지(pouch)에 투입하고 입구를 밀봉제품화 하거나 또는 대형 밥틀상에 배치 장착된 개별밥솥(Cooking cell)에 소정량의 쌀을 넣고 스팀을 주입하여 밥을 완성한 다음 냉각하여 봉지(pouch)에 무균적으로 투입하여 밀봉제품화 하거나 실온이나 냉장유통하게 되는 신개념의 무균 봉지밥(aseptically cooked pouch rice) 및 그 제조방법에 관한 것으로 전통적으로 전기밥솥에서 보온하는 데 사용하는 전력을 줄이고 기존의포장 용기밥에 있어서 그 포장지의 상단을 열접착하여 상품화 하여왔던 포장 용기밥에 비하여 그 제조 및 포장비용을 현저히 절감할 수 있는 뛰어난 효과가 있고 저탄소 녹색성장 동력산업으로 이용성이 큰 유용한 발명인 것이다.[색인어]무균포장용기밥, 무균화밀봉봉지밥, 용기, 열접착, 대형밥틀(cooking frame) 개별밥솥(Cooking cell) 저탄소 녹색성장
