인터컨티넨탈 그레이트 브랜즈 엘엘씨;INTERCONTINENTAL GREAT BRANDS LLC
发明人:
KARWOWSKI JAN,카르봅스키, 장,VEMULAPALLI VANI,베물라파리, 바니,BAUMANN BARBARA E.,바우만, 바바라 이.
申请号：
KR1020147009642
公开号：
KR1020140071426A
申请日:
2012.10.12
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method of preparing a whole grain rice shredded product is provided. The method includes the steps of combining water and a whole grain rice component, the whole grain rice component comprising at least about 75% by weight rice, or up to about 100% by weight rice, cooking the whole grain rice component and water to form a cooked whole grain rice material, cooling the cooked whole grain rice material, tempering the cooked whole grain rice material for less than about 90 minutes to form a tempered whole grain rice material, and shredding the tempered whole grain rice material to form continuous net-like sheets of the whole grain rice shredded product.전곡미 세절 제품의 제조 방법이 제공된다. 상기 방법은 물 및 전곡미 성분을 배합하고 (전곡미 성분은 약 75 중량% 이상의 쌀, 또는 약 100 중량% 이하의 쌀을 포함함), 전곡미 성분 및 물을 조리하여 조리된 전곡미 물질을 형성하고, 조리된 전곡미 물질을 냉각시키고, 조리된 전곡미 물질을 약 90분 미만 동안 템퍼링하여 템퍼링된 전곡미 물질을 형성하고, 템퍼링된 전곡미 물질을 세절하여 전곡미 세절 제품의 연속적 망상 시트를 형성하는 단계를 포함한다.
