一种含果蔬汁、食用菌酶解液的复合酸奶
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 曾峰,赵慧,肖正,陈弘培,刘斌,董诗婷
- 申请号：
- CN201710849473.2
- 公开号：
- CN107494736A
- 申请日:
- 2017.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种含果蔬汁、食用菌酶解液的复合酸奶，其先将果蔬进行榨汁，并将食用菌进行干燥粉碎，然后将所得食用菌粉经食用菌水解酶酶解后，将所得酶解液与以鲜牛奶、果蔬汁、葛根抗性淀粉为原料制备的初发酵酸奶混合进行后发酵，制得所述复合酸奶。本发明可提高酸奶的营养保健效果，丰富酸奶的品种和口味，满足现代人们对多元化健康饮食的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
