FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry, in particular, to dairy industry. Cottage cheese contains 5 % fat curds, fructose-based candied sunberry and fructose syrup, with the following content of initial ingredients, weight %: farmer cottage cheese (5 % fat content) 79.5–79.8 fructose-based candied sunberry 14.5–15.0 fructose syrup 5.2–6.0.EFFECT: invention allows to extend the shelf life of the product to three days and preserve its useful properties, as well as to obtain a product with high organoleptic properties, nutrition value and bioavailability.1 cl, 5 tblИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к молочной. Творожная масса содержит творог жирностью 5%, цукаты санберри на основе фруктозы и сироп фруктозы, при следующем содержании исходных ингредиентов, мас.%: творог крестьянский (жирностью 5%) 79,5-79,8, цукаты санберри на основе фруктозы 14,5-15,0, сироп фруктозы 5,2-6,0. Изобретение позволяет увеличить срок годности продукта до трех суток и сохранить его полезные свойства, а также получить продукт, обладающий высокими органолептическими свойствами, пищевой и биологической ценностью. 5 табл.
