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一种营养复合型酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛科技大学
- 发明人:
- 张媛媛,刘均洪,刘海洲,王繁业,吴汝林,李凤梅,苏忠亮,宿烽
- 申请号：
- CN200710107686.4
- 公开号：
- CN101310605A
- 申请日:
- 2007.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养复合型酸奶及其制备方法，其所用的配料及百分比如下：鲜牛奶40－80％或奶粉6－15％，营养复合物(胶原蛋白、红薯、燕麦三种物质中任意一种或两种或三种的混合物)0.1－15％，白砂糖2－10％，保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂2－8％，余量为水。本发明酸奶的特点在于添加了由胶原蛋白、红薯和燕麦组成的营养复合物，可实现动植物营养互补。其中所含的胶原蛋白具有美容养颜，抗骨质疏松等作用；红薯的防癌作用在果蔬中排行第一，并可促进蛋白质的吸收和利用率；燕麦中蛋白质含量居谷类作物首位，含人体必需的8种氨基酸，钙含量也高于其它粮食作物，而且维生素B1和B2含量丰富。与现有酸奶相比，本发明的酸奶营养补充更合理、更全面，是一种老幼皆宜的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
