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天然植物稀奶油、动植物稀奶油和脱脂植物蛋白质粉的制备方法
- 专利权人:
- 刘金虹
- 发明人:
- 刘金虹,祈颖
- 申请号：
- CN201310649034.9
- 公开号：
- CN103651942A
- 申请日:
- 2013.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王顕
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然植物稀奶油、动植物稀奶油和脱脂植物蛋白质粉的制备方法，其中天然植物稀奶油的制备方法，包括如下步骤：1）选用天然含脂植物作为原料将其水洗后用水蒸汽或热水蒸/煮，再进行热磨制浆得到乳液；2）向乳液中加入乳化剂，通过碟式离心机分离，得到的轻相液及重相液分别为天然植物稀奶油和脱脂植物蛋白乳。而脱脂植物蛋白质粉的制备方法是将步骤2）得到的脱脂植物蛋白乳循环磨浆，再进行喷雾干燥。所述动植物稀奶油的制备方法，是将步骤1）得到的乳液与鲜牛奶、奶粉和奶酪粉混合，加入乳化剂，经碟式分离机分离，得到的轻相液即为所述动植物稀奶油。该方法选用含脂植物为原料，制得产品不含反式脂肪酸，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
