Preparation procedure of a chocolate-coated drink that includes at least 2% cocoa, by means of a coffee machine that operates by pressure percolation comprising the following stages: (i) Insertion, into a coffee machine that operates by pressure percolation, of a dose of coffee, of a capsule containing an instant chocolate beverage concentrate, comprising cocoa powder, and a flavor enhancer for cocoa, this enhancer being produced by a solid / liquid extraction process from grains of roasted cocoa, as raw material, this extraction stage being followed by a filtration stage with separation between the solid phase and the liquid phase, a concentration and drying of the concentrated syrup obtained, (ii) water injection to solubilize the concentrate and, (iii) recovery of the chocolate flavored beverage.Procedimiento de preparación de una bebida chocolateadaque incluye al menos un 2 % de cacao, mediante una máquina de café que funciona mediante percolación a presión que comprende las siguientes etapas: (i) Inserción, en una máquina de café que funciona por percolación a presión, de una dosis de café, de una cápsula que contiene un concentrado de bebida chocolateada instantáneo, que comprende cacao en polvo, y un potenciador del sabor para el cacao, estando producido este potenciador mediante un procedimiento de extracción sólido/líquido a partir de granos de cacao tostados, como materia prima, estando esta etapa de extracción seguida de una etapa de filtración con separación entre la fase sólida y la fase líquida, de una concentración y un secado del jarabe concentrado obtenido, (ii) inyección de agua para solubilizar el concentrado y, (iii) recuperación de la bebida con sabor a chocolate.
