Provided are a glucan and preparation method thereof, and an application in the preparation of immune-enhancing and antitumor medicine and functional food. The method comprises: drying and crushing Antarctic brown algae and after degreasing, water extraction, precipitation by calcium chloride, and purification by an anion exchange resin, obtaining a glucan having β-1,3-glucose as a main chain, β-1,6-glucose as a branched chain, and a molecular weight of 1.1 kDa-50 kDa. The β-glucan prepared in the present invention has immune-enhancing activities indicated by in vitro neutral red uptake of macrophages, and T and B lymphocyte proliferation tests, and also has functions of tumor growth suppression, tumor metastasis inhibition, and an increase in a spleen index of tumor-bearing mice immune system organs indicated by experiments.Linvention concerne un glucane et un procédé de préparation de ce dernier, et une application dans la préparation de médicaments et daliments fonctionnels stimulants immunitaires et antitumoraux. Le procédé comprend les étapes suivantes : séchage et broyage dalgues brunes de lAntarctique et après dégraissage, extraction de leau, précipitation par du chlorure de calcium, et purification par une résine échangeuse danions, obtention dun glucane ayant un β-1,3-glucose en tant que chaîne principale, un β-1,6-glucose en tant que chaîne ramifiée, et un poids moléculaire de 1,1 kDa à 50 kDa. Le β-glucane préparé selon la présente invention présente des activités de stimulation immunitaire indiquées par des analyses in vitro dabsorption de rouge neutre par les macrophages, et de prolifération des lymphocytes T et B, et il a aussi des fonctions de suppression de la croissance tumorale, dinhibition des métastases tumorales, et une augmentation de lindice splénique des organes du système immunitaire de souris porteuses de tumeur indiquée par des expériences.
