The present invention relates to a method for preparing β-glucan from a mushroom. The present invention can obtain β-glucan in a high yield through a series of steps of preparation of mushroom microparticles by first crude grinding and second fine grinding, and ultrasonic extraction and heat extraction thereof, and is thus economical. In addition, it is possible to solve alkaline neutralization, which is a problem of a conventional alkaline treatment extraction, and environmental pollution caused thereby. Therefore, the present invention can be useful for preparing β-glucan, and the prepared β-glucan can be useful for preparing medical supplies, cosmetics, dietary supplements and food.Cette invention concerne un procédé de préparation de β-glucane à partir d'un champignon. Le β-glucane peut être obtenu à un rendement élevé par une série d'étapes de préparation de microparticules de champignon par un premier broyage grossier et un second broyage fin, et extraction ultrasonore et chauffage de l'extrait, le procédé étant par conséquent économique. De plus, il est possible de résoudre la neutralisation alcaline, qui est un problème de l'extraction par traitement alcalin classique, et la pollution de l'environnement qu'elle provoque. Par conséquent, cette invention peut être utile pour préparer un β-glucane, et le β-glucane préparé peut être utile pour préparer des fournitures médicales, des cosmétiques, des compléments alimentaires et des aliments.본 발명은 버섯으로부터 β-글루칸을 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 1차 조분쇄 공정 및 2차 미분쇄 공정을 통하여 미립자화 된 버섯 분말을 제조하고, 이를 초음파 추출 및 열추출 하는 일련을 공정을 통하여 높은 수율로 β-글루칸을 수득할 수 있어 경제적이며, 기존의 알칼리 처리 추출 공정의 문제점인 알칼리 중화공정 및 이로 인한 환경오염을 해소할 수 있다. 따라서, 본 발명은 β-글루칸의 제조에 유용하게 사용될 수 있고, 제조된 β-글루칸은 의약품, 화장품, 건강기능식품 및 식품의 제조에 유용하게 활용될 수 있다.
