一种撒尿肉丸外皮及其制备方法
- 专利权人:
- 海欣食品股份有限公司
- 发明人:
- 张曰富,滕用雄,滕用庄
- 申请号：
- CN201310574062.9
- 公开号：
- CN104621580A
- 申请日:
- 2013.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 秦力军
- 摘要：
- 本发明公开了一种撒尿肉丸外皮及其制备方法，其原料包括牛肉、猪四号肉、鸡胸肉、木薯变性淀粉、大豆分离蛋白、猪肥膘肉、冰水混合物、食盐、磷酸盐和其他调味料；其制备方法包括：将牛肉、猪4号肉和鸡胸肉清洗干净后绞成肉糜颗粒，将其保存在-5～0℃环境中；对所述肉糜颗粒进行打浆处理，并在打浆处理期间通过进行依次加入其他原料的处理，形成浆料；将所形成的浆料依次进行静置处理、成型处理、二次煮制处理和冷冻处理，制成所述撒尿肉丸外皮。本发明所制备的撒尿肉丸外皮表面光滑，口感爽滑，富有嚼劲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
