A method for freezing and thawing proteins is disclosed. The proteins are rapidly frozen by introducing droplets of a protein solution into a cryogenic freezing medium. The frozen pellets thus formed are rapidly thawed by introducing them into a heat transfer fluid to form a reconstitute protein solution.La présente invention concerne un procédé de congélation et de décongélation de protéines. Les protéines sont rapidement congelées par lintroduction de gouttelettes dune sélection protéique dans un milieu de congélation cryogénique. Les culots congelés ainsi formés sont rapidement décongelés par leur introduction dans un fluide de transfert de chaleur pour former une solution protéique reconstituée.
