To provide novel acyl steryl glucoside and a method for producing the same.SOLUTION: The present invention provides acyl steryl glucoside represented by formula (I) or the like, and a method for producing acyl steryl glucoside including a separation step for separating an acyl steryl glucoside fraction containing acyl steryl glucoside from a mixture of Labyrinthula, and a purification step for purifying acyl steryl glucoside from the separated acyl steryl glucoside fraction.SELECTED DRAWING: None【課題】新規アシルステリルグルコシド及びその製造方法の提供。【解決手段】式(I)等で表されるアシルステリルグルコシド、及びラビリンチュラの混合物からアシルステリルグルコシドを含有するアシルステリルグルコシド画分を分離する分離工程と、分離したアシルステリルグルコシド画分からアシルステリルグルコシドを精製する精製工程等を含むアシルステリルグルコシドの製造方法。【選択図】なし