食用豆粕、制备方法及其在制备保健食品中的应用
- 专利权人:
- 河南蜀正园食品有限公司
- 发明人:
- 冯赞
- 申请号：
- CN201810821107.0
- 公开号：
- CN108902747A
- 申请日:
- 2018.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈娟
- 摘要：
- 本发明公开了食用豆粕、制备方法及其在制备保健食品中的应用。所述食用豆粕由原料豆粕经发酵处理得到。本发明通过将固态发酵和液态发酵进行有机结合，并对液态发酵的培养基进行优化，将豆粕原料中的大分子蛋白质降解为小分子肽类，提高食用豆粕单糖含量，降低食用豆粕主要抗营养因子含量，达到改善豆粕蛋白质利用率的目的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
