Provided are an ultrasound gray-scale imaging system and method. The system comprises: a probe (1) a transmission circuit (2) configured to excite the probe (1) to transmit a non-focused ultrasonic beam toward a fluid a reception module (4) and a beamforming module (5) configured to receive an echo of the non-focused ultrasonic beam to obtain a non-focused ultrasonic echo signal a signal-processing module (6) configured to perform detection and enhancement processing on multiple sets of non-focused ultrasonic echo signals to obtain fluid display data an image-processing module (7) configured to perform data conversion on the fluid display data to obtain a B-mode ultrasonic image sequence and a display device (8) configured to display the B-mode ultrasonic image sequence so as to present a visual effect of dynamic flow of the fluid. By transmitting a non-focused wave or a plane wave, the system can obtain multiple scan lines or even a whole image at one time, thereby significantly increasing a time resolution of an ultrasonic image, and solving a distortion problem associated with display of a high velocity blood stream by the conventional gray-scale blood stream imaging.Linvention concerne un système et un procédé dimagerie déchelle de gris ultrasonore. Le système comprend : une sonde (1) un circuit de transmission (2) configuré pour exciter la sonde (1) pour transmettre un faisceau ultrasonore non focalisé vers un fluide un module de réception (4) et un module de formation de faisceau (5) configurés pour recevoir un écho du faisceau ultrasonore non focalisé pour obtenir un signal décho ultrasonore non focalisé un module de traitement de signal (6) configuré pour réaliser un traitement damélioration et de détection sur de multiples ensembles de signaux décho ultrasonores non focalisés pour obtenir des données daffichage de fluide un module de traitement dimage (7) configuré pour réaliser une conversion de données sur les données daffichage de fluide pour obtenir
