The present invention provides method for producing a confectionery product comprising the steps of: (i) sealing an unsolidified confectionery mass inside a primary package which is in direct contact with the confectionery mass and (ii) immersing the primary package containing the unsolidified confectionery mass into a liquid having a temperature below the solidification temperature of the confectionery mass so as to solidify the confectionery mass wherein the primary package is impervious to both the confectionery mass and the liquid.Cette invention concerne un procédé de production dun produit de confiserie, comprenant les étapes consistant à : (i) sceller une masse de confiserie non solidifiée dans un article de conditionnement primaire qui est en contact direct avec la masse de confiserie et (ii) immerger larticle de conditionnement primaire contenant la masse de confiserie non solidifiée dans un liquide dont la température est inférieure à la température de solidification de la masse de confiserie. Ledit article de conditionnement primaire est imperméable à la masse de confiserie ainsi quau liquide.
