含有少量游离脂肪酸和聚合物的炸成半熟的食品
- 专利权人:
- 普罗克特和甘保尔公司
- 发明人:
- L·W·伯纳迪诺,L·D·哈尔斯泰德,K·D·亚当斯,A·S·道森,S·F·埃文斯,R·W·古特威恩,D·H·塔尔迈德杰
- 申请号：
- CN97195172.1
- 公开号：
- CN1220581A
- 申请日:
- 1997.05.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 黄淑辉
- 摘要：
- 一种低游离脂肪酸和聚合物含量的、炸成半熟的食品,以及一种延长精油过程中食用油使用寿命的方法。这种炸成半熟的食品适于烘炉精制或深锅油炸精制。当用深锅脂炸来精制炸成半熟的食品时,精炸油的使用寿命得到延长。这种炸成半熟的食品是通过将原料食品在用过的油中油炸而制备的,在用过的油中游离脂肪酸、聚合物和生育酚的含量是受控的。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
