Those which are disclosed in this bill are the constituent which includes the blend of the sucrose polyester, the respective sucrose polyester includes with the sucrose part and the multiple fatty acid ester parts, the percentage range of the fatty acid ester part where the sucrose polyester which is in the midst of blending is combined has the carbon chain which possesses trance content.本明細書に開示されたものは、スクロースポリエステルのブレンドを含む組成物であり、それぞれのスクロースポリエステルは、スクロース部分と複数の脂肪酸エステル部分とを含み、ブレンド中のスクロースポリエステルの組み合わされた脂肪酸エステル部分の百分率範囲は、トランス含量を有する炭素鎖を有する。