The constituent which includes the blend of the sucrose polyester is disclosed with this bill, the respective sucrose polyester includes with one sucrose part and the plural fatty acid ester parts, the fatty acid ester part where the sucrose polyester which is in the midst of blending is combined approximately 50 weight % - approximately 90 weight %, is the palmitic fatty acid ester part.スクロースポリエステルのブレンドを含む組成物が本明細書で開示され、それぞれのスクロースポリエステルは、1つのスクロース部分と複数の脂肪酸エステル部分とを含み、ブレンド中のスクロースポリエステルの組み合わされた脂肪酸エステル部分の約50重量%~約90重量%が、パルミチン脂肪酸エステル部分である。