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一种准确测定稻米糊化温度的简易方法
- 专利权人:
- 中国水稻研究所
- 发明人:
- 谢黎虹,胡培松,唐绍清,陈能,焦桂爱,邵高能,魏祥进
- 申请号：
- CN201210423488.X
- 公开号：
- CN102928456A
- 申请日:
- 2012.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种准确测定稻米糊化温度的简易方法，属于稻米糊化温度测定方法技术领域。其包括以下步骤：1）稻米粉的前处理；2）称样，然后放入RVA测定仪中进行加热测定；3）在RVA测定仪中得到RVA特征谱图，根据RVA特征谱图得到特征谱值：4）根据不同稻类，设置参数TempAtViscRate；5）根据参数TempAtViscRate的值确定参数T值，然后根据T获得稻米的糊化温度值，并根据特征谱值确定直链淀粉含量。本发明具有操作简单，绿色环保，成本低，重复性好，不仅将RVA测定仪成功地应用至米粉糊化温度测定，且可以通过其特征谱值而确定直链淀粉含量，这在品质评价体系中具有良好的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
