A problem addressed by the present invention is to provide a method with which it is possible to easily achieve traceability of information which relates to various physical properties of a material in a food processing or supplying site, within a scope of configuration-related restrictions of a measuring device which measures the physical properties of the material. A method is adopted which uses a system configured from: a) a measuring device comprising a measurement means which measures the physical properties of a material, and a storage means which transiently stores measurement values relating to the measurements in either optically readable one-dimensional or two-dimensional codes or in a proximity-readable RFID tag and b) readers which have been disposed in a plurality of sites, which commence reading of data related to the transient storage by either the optical reading or the proximity reading, and which transmit, to a prescribed transmission destination upon a communication network, measurement data which is generated by appending, to the measurement values, site identification information which identifies the sites.La présente invention a pour objet de fournir un procédé avec lequel il est possible dobtenir facilement une traçabilité dinformations qui concernent diverses propriétés physiques dun matériau dans un site de traitement ou de fourniture daliment, dans un cadre de restrictions liées à la configuration dun dispositif de mesure qui mesure les propriétés physiques du matériau. Linvention concerne un procédé qui utilise un système configuré à partir des éléments suivants : a) un dispositif de mesure comprenant un moyen de mesure qui mesure les propriétés physiques dun matériau, et un moyen de stockage qui stocke de manière transitoire des valeurs de mesure relatives aux mesures dans des codes unidimensionnels ou bidimensionnels lisibles optiquement ou dans une étiquette RFID lisible par proximité et b) des lecteurs qui ont été disposés dans une pl
