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一种快速闷黄的黄芽的制作方法
- 专利权人:
- 四川省农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 唐晓波,张厅,王小萍,王云,刘飞,刘晓
- 申请号：
- CN201610854650.1
- 公开号：
- CN106472720A
- 申请日:
- 2016.09.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 夏艳
- 摘要：
- 本发明公开了一种快速闷黄的黄芽的制作方法，采用单芽杀青和复锅后的闷黄；所述单芽杀青后的闷黄包括：将杀青后的单芽闷堆在薄纱布内包紧，并用锡箔袋套起来扎紧，放入烘箱内闷黄；黄芽复锅后的闷黄包括：将复锅后的黄芽继续趁热闷黄，闷堆在薄纱布内包紧，并用锡箔袋套起来扎紧，放入烘箱内闷黄。本发明缩短了传统黄芽的闷黄时间，得到的成品具有单芽、匀整、金黄披毫的外形特征，汤色杏黄清澈，香气纯正带甜香，滋味醇和鲜甜，叶底肥嫩全芽、黄亮匀齐，产品质量稳定，并能实现标准化、规模化作业，解决了目前市场上黄芽干茶色泽发暗，香气高火，滋味不够甜醇，汤色不正的问题，具有简单、高效、制茶品质优良等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
