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利用酒曲生产高纯度低聚异麦芽糖的工艺方法
- 专利权人:
- 甘肃昆仑生化有限责任公司
- 发明人:
- 李占全,巴文爱,刘忠扣
- 申请号：
- CN200610105282.7
- 公开号：
- CN100999767B
- 申请日:
- 2006.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 田玉兰
- 摘要：
- 一种利用酒曲生产高纯度低聚异麦芽糖的工艺方法，玉米淀粉-调浆-液化-糖化-转苷-利用驯化培养后的酒曲进行水解提纯-过滤、脱色-离交精制-浓缩-制得高纯度低聚异麦芽糖浆。若浓缩后通过喷雾干燥，则制得高纯度低聚异麦芽糖粉。本发明应用了酒曲含有多种酶制剂的水解作用和发酵作用，利用其水解作用可将低纯度低聚异麦芽糖中的大分子糖进一步水解、使其糖化，转苷酶制剂用量相对减少；同时利用其发酵作用将葡萄糖、麦芽糖等发酵，进而提高异麦芽糖、潘糖及异麦芽三糖等分枝糖的含量来生产出高纯度的低聚异麦芽糖。该工艺方法在生产500型低聚异麦芽糖的基础上，不需要新增任何设备，生产成本低廉，生产方法简单，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
