[Problem] To provide granules (a granular product) containing an amino acid which can regulate the bitterness of the amino acid, are highly meltable in the mouth and have excellent taste and properties, and a method for stably manufacturing the amino acid-containing granules.[Solution] Amino acid-containing granules which comprise granules containing an amino acid as a main component and granules containing an acidulant as a main component. A method for manufacturing the amino acid-containing granules, said method comprising: a first step for granulating a composition containing an amino acid as a main component a second step for granulating a composition containing an acidulant as a main component and a third step for mixing the granules obtained in the first step with the granules obtained in the second step.Le problème décrit par la présente invention est de fournir des granules (un produit granulaire) contenant un acide aminé, qui peuvent réguler lamertume de lacide aminé, qui sont très fondant en bouche et qui ont un goût et des propriétés excellents, et une méthode de fabrication stable des granules contenant des acides aminés. La solution selon linvention porte sur des granules contenant un acide aminé qui comprennent des granules contenant un acide aminé en tant que composant principal et des granules contenant un acidulant en tant que composant principal. Linvention concerne également une méthode de fabrication des granules contenant un acide aminé, ladite méthode comprenant : une première étape de granulation dune composition contenant un acide aminé en tant que composant principal une deuxième étape de granulation dune composition contenant un acidulant en tant que composant principal et une troisième étape de mélange des granules obtenus dans la première étape avec les granules obtenus dans la deuxième étape.【課題】 アミノ酸の苦みを抑制することができ、かつ口どけが良好である、風味および物性に優れたアミノ酸含有顆粒(顆粒状製品)、およびそのアミノ酸含有顆粒を安定的に製造する方法を提供する。【解決手段】 本発明は、アミノ酸を主成分とする顆粒と、酸味料を主成分とする顆粒とを含む、アミノ酸含有顆粒を提
