Composite with antimicrobial activity comprising two self-assembled components of natural origin and, optionally, a component (C) of nanometric size. A composite material formed by an oligomeric component (A) and a component (B) with phenolic compounds, where both components are of natural origin, have antimicrobial activity and anti-adhesive properties against microorganisms, are biocompatible and do not present cytotoxicity to the cells of the mammals. Optionally, the composite material may comprise a component (C) of nanometric size. Preferably, composite material formed by propylene chitosan oligomers and, optionally, nanometer-sized silver. Synthesis method of a composite material comprising at least two of the components (A), (B) and (C) by sonication processes. Use of the composite material to prevent, reduce, control or eliminate any type of microorganism or pathogen.Composite con actividad antimicrobiana que comprende dos componentes autoensamblados de origen natural y, opcionalmente, un componente (C) de tamaño nanométrico. Un material compuesto formado por un componente (A) oligomérico y un componente (B) con compuestos fenólicos, donde ambos componentes son de origen natural, presentan actividad antimicrobiana y propiedades antiadhesivas frente a los microorganismos, son biocompatibles y no presentan citotoxicidad para las células de los mamíferos. Opcionalmente, el material compuesto puede comprender un componente (C) de tamaño nanométrico. Preferiblemente, material compuesto formado por oligómeros de quitosano propóleo y, opcionalmente, plata de tamaño nanométrico. Método de síntesis de un material compuesto que comprende al menos dos de los componentes (A), (B) y (C) mediante procesos de sonicación. Uso del material compuesto para prevenir, reducir, controlar o eliminar cualquier tipo de microorganismo o agente patógeno.
