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一种富含食疗组分的苹果汁的制作方法
- 专利权人:
- 浙江大学
- 发明人:
- 徐薇薇,阮晖,沈健,张哲滔,莫凡
- 申请号：
- CN201410753509.3
- 公开号：
- CN104473264A
- 申请日:
- 2014.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含食疗组分的苹果汁的制作方法，包括：将产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌10261和10263分别进行亚硝基胍诱变，然后混合二者诱变后代，进行细胞融合传代培养，并在基因组重排技术基础上进一步采用底物诱导适应性策略，高通量筛选得到高产纳豆激酶兼吡咯喹啉醌的纳豆芽孢杆菌；将干酪乳杆菌进行亚硝基胍诱变，从中筛选出甲硫氨酸营养缺陷型的干酪乳杆菌；将筛选出的纳豆芽孢杆菌和干酪乳杆菌共发酵苹果汁，得到富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的苹果汁。本发明得到的富含纳豆激酶和吡咯喹啉醌的苹果汁中，吡咯喹啉醌含量达到60-90ng/mL，纳豆激酶活力达到396-635U/mL。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
