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花色苷柠檬片、花色苷柠檬醋及花色苷柠檬醋饮料的制备方法
- 专利权人:
- 浙江农林大学
- 发明人:
- 李玉龙,陆国权
- 申请号：
- CN201510292296.3
- 公开号：
- CN104982844A
- 申请日:
- 2015.06.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡红娟
- 摘要：
- 本发明公开了花色苷柠檬片、花色苷柠檬醋及花色苷柠檬醋饮料的制备方法，该方法包括：将紫甘薯清洗、去皮、切丁后蒸熟；往蒸熟的紫甘薯中添加白醋和甜味剂，匀浆后，获得浆液；将浆液与去籽的柠檬片混合，再加入白醋，浸泡后取出柠檬片，离心取上清液，获得花色苷柠檬醋。本发明通过紫甘薯蒸熟，白醋与紫甘薯混合匀浆，浆液与去籽的柠檬片、白醋的混合浸泡以及脱水蔗糖对花色苷的辅色作用，使得紫甘薯中的花色苷充分溶解于混合液中，并获得稳定的花色苷柠檬醋饮料；该饮料不仅口感好，色泽鲜艳，而且饮料中富含的花色苷、维生素C、柠檬酸、苹果酸等营养成分均能稳定存在于饮料中，是一种既颜色鲜艳、味道好又营养且具有保健功能的上佳饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
