FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to a dairy industry, in particular to production of dairy products based on previously produced dry polycomponent substance. First, method includes preparing a milk-composite polycomponent mixture containing milk or whole milk, dihydroquercetin, fructose, lactulose, vanillin or chicory and drying is carried out. Obtained mixture is dissolved with specially treated pure water with total hardness of not more than 2 mg-eq/m3. Water temperature is 10-55°C. Mixture is then cooled to 6°C, followed by adding a specially prepared component containing micro-particulated whey protein, pollen and lyophilised bee royal jelly. Homogenisation, sterilisation, cooling and packaging is then carried out.EFFECT: obtained product has high nutritive value, high organoleptic and biological properties, has a favourable effect on human body, has useful preventive action.1 clИзобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству молочных продуктов на основе заранее полученной сухой поликомпонентной субстанции. Сначала готовят молочно-составную поликомпонентную смесь, включающую обезжиренное или цельное молоко, дигидрокверцитин, фруктозу, лактулозу, ванилин или цикорий и производят сушку. Полученную смесь растворяют специально обработанной очищенной водой, имеющей общую жесткость не более 2 мг-экв./м3. Температура воды 10-55°С. Далее смесь охлаждают до 6°С, вносят в нее специально подготовленный компонент, содержащий микропартикулированный сывороточный белок, цветочную пыльцу и лиофилизированное маточное молочко. Проводят гомогенизацию, стерилизацию, охлаждение, расфасовку. Полученный продукт обладает высокой пищевой ценностью, имеет высокие органолептические и биологические свойства, оказывает благоприятное воздействие на организм человека, осуществляет полезное профилактическое действие.
