Pasteurizing group (10) of liquid food mixtures comprising at least one&mdash；pasteurizing device (11, 12), at least one supply duct (13, 14) and at least one outlet duct (15, 16) for said liquid food mixtures associated with said at least one pasteurizing device (11, 12), temperature control means (17, 18) of said liquid food mixtures inside and/or leaving said at least one pasteurizing device (11, 12) and selective blocking means (35, 36) of said at least one outlet duct (15, 16).L'invention concerne un groupe de pasteurisation (10) de mélanges alimentaires liquides comprenant au moins un dispositif de pasteurisation (11, 12), au moins un conduit d'alimentation (13, 14), et au moins un conduit de sortie (15, 16) pour lesdits mélanges alimentaires liquides associés audit au moins un dispositif de pasteurisation (11, 12), des moyens de contrôle de la température (18, 19) desdits mélanges alimentaires liquides qui se trouvent à l'intérieur dudit au moins un dispositif de pasteurisation (11,12) et/ou qui quittent ce dernier, et des moyens de blocage sélectif (35, 36) dudit au moins un conduit de sortie (15, 16).
