一种香菇豆腐及其方法
- 专利权人:
- 井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司
- 发明人:
- 郑志坚
- 申请号：
- CN201610634424.2
- 公开号：
- CN106106813A
- 申请日:
- 2016.08.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种香菇豆腐及其制作方法，以重量份计，所述香菇豆腐包括如下组分：水38.0重量份～50.0重量份，大豆组织蛋白5.0重量份～10.0重量份，食用油12.0重量份～20.0重量份，大豆分离蛋白15.0重量份～20.0重量份，香菇粉末0.50重量份～1.00重量份，TG酶0.015重量份～0.025重量份,纳他霉素0.0050重量份～0.0060重量份。本发明的香菇豆腐既提高了豆腐的营养价值，又能够增强人体免疫功能，而且本发明的制作工艺简单、制作的食品保质期长且食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
