The present invention is a composite oil-based confectionery containing a non-fat milk solid content and impregnating a porous food material with an oil-based confectionery dough having a moisture content of 1% by weight or more. Provided is a complex oily confectionery containing one or more sucrose fatty acid esters selected from the group consisting of esters and sucrose stearates having an HLB value of 9-11. In such a composite oily confectionery, the porous edible material is sufficiently impregnated with the oily confectionery dough.本発明は、無脂乳固形分を含有し、且つ、水分が１重量％以上の油性菓子生地を多孔質食材に含浸させた複合油性菓子であって、上記油性菓子生地に、ショ糖エルカ酸エステルおよびＨＬＢ値が９～１１であるショ糖ステアリン酸エステルからなる群から選択される１種類以上のショ糖脂肪酸エステルを含有する、複合油性菓子を提供する。かかる複合油性菓子は、油性菓子生地が多孔質食材に十分に含浸している。
