INDUSTRY ACADEMY COOPERATION FOUNDATION OF SEJONG UNIVERSITY
发明人:
YUN EUN YOUNG
申请号：
KR20180029064
公开号：
KR20180106905(A)
申请日:
2018.03.13
申请国别(地区):
韩国
年份:
2018
代理人:
摘要：
본 발명은 식용곤충의 유충을 이용한 기능성 젓갈, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 건강기능식품에 관한 것으로, 미래식량부족 문제를 해결하기 위한 대체식량자원으로의 가치가 있으며, 식용곤충을 가공한 식품을 개발함으로써 다양한 먹거리 및 부가가치를 제공하고 농가소득에 기여하는 효과가 있고, 항산화 활성에 의해 예방 또는 개선될 수 있는 각종 질병, 상태 등을 예방 또는 개선시킬 수 있는, 식용곤충의 유충을 이용한 기능성 젓갈, 이의 제조방법 및 이를 포함하는 건강기능식품에 관한 것이다.
