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一种普洱熟茶的生产方法
- 专利权人:
- 云南农业大学
- 发明人:
- 邵宛芳,袁唯,甘泉,张路
- 申请号：
- CN200910094090.4
- 公开号：
- CN101485369A
- 申请日:
- 2009.02.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 杨宏珍
- 摘要：
- 本发明涉及一种普洱熟茶的生产方法，属普洱茶加工技术领域。本发明在传统普洱茶加工方法的基础上改进而成。改进为：晒青毛茶置于纸箱或者麻袋中并置在离地20厘米以上的仓库平台上，含水量控制在13％以内；用发酵箱后发酵，实现彻底离地的清洁生产；用喷洒的方式将用CN 2008102333700.X方法得到的普洱茶发酵种曲均匀的接种于晒青毛茶上进行渥堆；选择食品用30％～35％的潮水量对晒青毛茶潮水，最终使茶叶含水量在40％～45％；发酵箱渥堆时间为35-40天，渥堆温控在60℃以下；普洱茶渥堆后将茶样摊开至厚度10-12厘米自然风干，或采用机械设备烘干，烘干温度低于60℃。本发明具有加工过程易控制、生产环境清洁、产品无污染、渥堆时间缩短、产品质量稳定的优点，能广泛用于普洱熟茶的规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
