The present invention relates to edible formulations for sustained release of water soluble active ingredients. The formulation comprises a coating obtained by evaporation from a vinyl polymer dispersion containing no emulsifier. This formulation, in edible compositions including confectionery products, can be advantageously included.本発明は、水溶性活性成分の徐放のための食用配合物に関する。前記配合物は、乳化剤を含有しないビニルポリマー分散液から蒸発によって得られるコーティングを含む。この配合物は、菓子製品を含めた可食組成物中に、有利に含まれることができる。