食用菌的盐渍储藏方法
- 专利权人:
- 天津津金源食用菌专业合作社
- 发明人:
- 张敬华
- 申请号：
- CN201310497522.2
- 公开号：
- CN104542946A
- 申请日:
- 2013.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王来佳
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用菌的盐渍储藏方法，步骤包括选菇、把菇体放在8%～10%精盐水中煮沸杀青、冷却、盐渍。用分步盐渍法，先在5%的盐水溶液中盐渍2～3天，再转缸至15%的盐水溶液中盐渍3～5天，再转缸至25%的盐水溶液中盐渍1天。本方法保持了鲜摘食用菌鲜、香味道，保留了菌类的有效营养成分，绿色生态，完全符合食品健康要求和环境保护原则。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
