一种酶解谷物饮品
- 专利权人:
- 中绿食品集团有限公司
- 发明人:
- 孙少锋
- 申请号：
- CN201310060470.2
- 公开号：
- CN103141581A
- 申请日:
- 2013.02.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘辉`廉红果
- 摘要：
- 本发明公开了一种酶解谷物饮品，按重量份数比包括下列组分：谷物2～13.5份、复合酶制剂0.66～2.42份、白砂糖5～10份、乳化剂0.03～0.1份、增稠剂0.1～0.26份、食用香料0.01～0.1份、纯净水74～90份。所述复合酶制剂为糖化酶0.5～2份、淀粉酶0.05～0.2份、蛋白酶0.05～0.1份、肽酶0.05～0.1份、纤维素酶0.005～0.01份、脂肪酶0.005～0.01份。加入复合酶制剂，使各种营养成分水解为人体可以更好吸收的物质，能获取较大的原料营养成分提取率、提高原料综合利用率、产品口感佳化。饮品的稳定性好，不沉淀、无分层现象，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
